Необычная круглая лазанья

Кому не нравится лазанья? Лазанью не любит только тот, кто ее ни разу не пробовал. Это изысканное блюдо нам подарила волшебная Италия, которая славится своей кухней на весь мир.

Процесс приготовления пасты и соусов занимает достаточно много времени, но сейчас можно купить готовые листы для лазаньи и даже уже приготовленные соусы.

В традиционном рецепте лазаньи используют соус бешамель. Кроме того, популярностью пользуется и болоньезе. А мы еще добавим немного песто и оформим всё весьма необычным способом. Такое кушанье украсит любойпраздничный стол!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПАСТЫ

500 г листов для лазаньи

200 г салями

500 г твёрдого сыра

соусы бешамель, болоньезе, песто

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БОЛОНЬЕЗЕ

400 г говяжьего фарша

1 банка томатов в соку

1 луковица

чеснок по вкусу

2 ст. л. оливкового масла

375 мл красного вина

1 ст. л. сахара

соль, перец, майоран по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ

75 г муки

75 г сливочного масла

250 мл молока

соль, перец, мускатный орех по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА ПЕСТО

100–150 мл оливкового масла

пучок базилика

3 зубчика чеснока

50 г тертого пармезана

3 ст. л. кедровых орехов

Можете начать с соуса болоньезе: обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле, затем добавьте фарш. Обжаренную смесь залейте томатами в соку и добавьте оставшиеся ингредиенты. Соус готовится 40–50 минут, но не забывайте его время от времени перемешивать. Если болоньезе будет слишком густым, можете добавить немного теплой воды.

Пока болоньезе в процессе приготовления, можно сделать бешамель. Расплавьте масло в кастрюльке на среднем огне, а потом постепенно и понемногу добавляйте муку, при этом постоянно перемешивая. Когда смесь станет золотистого цвета, начинайте добавлять молоко — также по чуть-чуть. Главное — непрерывно перемешивать, чтобы не образовались комочки. Затем добавьте специи по вкусу.

Приготовление соуса песто не займет у много времени: все необходимые ингредиенты нужно смешать в блендере.

Сварите листы лазаньи и сложи их в круглую глубокую форму для выпекания, как изображено на рисунке.

Не должно быть никаких промежутков между листами.

Приступаем к слоям: для начала покройте пасту большей частью соуса бешамель и кусочками салями.

Наверх положите несколько листов пасты.

Затем добавьте песто и тертый сыр.

И опять слой пасты.

А теперь много-много сыра!

И — правильно! — опять специальные листы.

Добавь половину приготовленного болоньезе.

Прикрываем всё листами.

Черед за остатками болоньезе и тертого сыра.

Очередной слой листов пасты смажьте остатками соуса бешамель. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 °C духовку.

Через час вынимайте лазанью из духовки и оставьте остывать на 20 минут.

Самый захватывающий момент! Осторожно переверните форму для выпекания.

Медленно и аккуратно поднимите форму.

Ну как, получилось?

Приятного аппетита!