Мантзы

Манты, пельмени, вареники, равиоли, гедзе, — родина у всех была одна, но как же они преобразились попав в руки абсолютно разным народам с различным менталитетом! Этот рецепт — ярчайший пример этому.

В принципе это большой жареный мант с татаро-корейской начинкой под восточный соус.

Все это можно приготовить и на пару, но мои предпочтения остановились на брутальности. Я их сегодня зажарю.

Берем по 300 грамм говяжьего и бараньего фарша, половинку головки луковицы, ким-чи, пару зубчиков чеснока, зеленый лук и немного 50 гр. рисовой вермишели.

Обжарим фарш с чесноком, добавив туда чайную ложку соевого соуса. Смешаем с фаршем, порезанные овощи и отваренную вермишель, поперчим черным перцем.

Приготовим тесто. На 700 грамм просеянной муки, полстакана кипятка и стакан молока.

Хорошо замешиваем тесто, чтобы не прилипало к рукам. Оставляем на полчаса в покое.

Лепим мант XL размера и на малом количестве масла обжариваем. Под конец в сковородку плеснем воды и прикроем крышкой. Доводим до готовности паром.

Приготовим к ним соус. В соевый соус добавим немного рисового уксуса, нарезанный репчатый лук и стручок халапеньо.

Макаем в соус и наслаждаемся вкусом.

Приятного аппетита!