Один из рецептов немецкой кухни — яблочный панкейк. Это блюдо манит своей хрустящей корочкой и неповторимым ароматом. Блюдо это очень простое в приготовлении, а ингредиенты практически всегда есть на кухне.
Ингредиенты:
1/2 ст. муки;
1 ст. л. белого сахара;
1/4 ч. л. коричневого сахара;
1/4 ч. л. корицы;
2 яйца;
1 ч. л. ванильного экстракта;
2 ст. л. сливочного масла;
4 яблока;
1 ч. л. сока лайма;
сахарная пудра для присыпки;
1/3 ст. молока;
1/3 ст. жирных сливок.
1. Разогрей духовку до 260 ºC.
2. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Смешайте в миске муку, гранулированный белый сахар и соль.
4. В другой емкости смешайте яйца, молоко, сливки и ванильную эссенцию. Взбейте до получения однородной массы.
5. Перемешайте жидкие и сыпучие ингредиенты и взбейте их венчиком.
6. На среднем огне разогрейте сковородку. Растопите в ней сливочное масло.
7. На сковороду выложите яблоки, посыпьте их коричневым сахаром и корицей.
8. Обжаривайте яблоки на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми (примерно 10 минут).
9. После этого залейте яблоки яично-молочной смесью и поставьте сковороду в разогретую духовку.
10. Убавьте огонь до 225 ºC и запекайте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны стать коричневыми.
11. После этого вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.
12. Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном и посыпьте сахарной пудрой.
Последние комментарии
вот уж не подумала бы что сок лаймы и коричневый сахар есть почти всегда на кухне)
Лайм конечно покупаю по мере необходимости, но тростниковый сахар имеется в наличии всегда.
а если после обжаривания яблок залить яйцом что получиться, попроще продукты положить, Лайм, коричневый сахар, где-то нужно эти продукты взять.
супер рецептик, спасибо!))
Я думаю, что вместо лайма вполне подойдет лимонный сок — уж лимоны точно не в дефиците! Вот только в рецепте не написано, куда его девать. По моему разумению — сбрызнуть нарезанные яблоки, что бы не потемнели.