5 вкуснейших рецептов с макаронами

Макароны — настоящая палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Когда нет времени или желания долго стоять у плиты, всегда можно рассчитывать на быстроеприготовление спагетти, или, как говорят итальянцы, пасты.

Это блюдо нашло много поклонников по всему миру, и каждый привносит в него свою неповторимую изюминку.

1. Макароны по-флотски

Ингредиенты:

200 г макарон;

400 г свиной мякоти;

2 луковицы;

1 морковь;

2 зубчика чеснока;

зелень;

1 ст. л. томатной пасты;

50 г сливочного масла;

1 ст. л. растительного масла;

соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Мясо отварите до готовности и пропустите через мясорубку.

2. Макароны отварите в кипящей подсоленной воде и добавьте немного сливочного масла, чтобы не слиплись.

3. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук, тертую морковь и фарш.

4. Измельчите зелень, пропустите чеснок через пресс, добавьте к фаршу томатную пасту. Обжаривайте около 5 минут.

5. Выложите на сковороду отваренные макароны, перемешайте и обжарьте еще 3 минуты, можно под крышкой. В конце посыпьте зеленью.

Подавайте с горячими овощами!

2. Паста с брокколи

Ингредиенты:

макароны;

1 сладкий перец;

2 помидора;

2–3 зубчика чеснока;

зелень петрушки;

300–400 г брокколи;

оливковое или подсолнечное масло;

соль и перец (по вкусу).

1. Разберите брокколи на соцветия и варите их в кипящей подсоленной воде около 3 минут.

2. Измельчите перец, помидоры и петрушку.

3. На оливковом масле слегка обжарьте измельченный чеснок, добавьте мелко нарезанные овощи. Когда соцветия брокколи сварились — откиньте на дуршлаг и поместите в сковородку под крышку на медленный огонь.

4. Отварите макароны до готовности и смешайте с соусом.

Приятного аппетита!

3. Паста болоньезе

Ингредиенты:

300 г пасты;

1 луковица;

1 стебель сельдерея;

1 морковь;

200 г говяжьего фарша;

200 г свиного фарша;

1 банка томатов в соку;

3 зубчика чеснока.

1. Мелко нарежьте овощи, морковь натрите на терке. Обжарьте в оливковом масле сначала лук, через минуту — сельдерей, еще через 2 минуты добавьте морковь.

2. Возьмите свиное и говяжье мясо из расчета 1:1 и обжарьте его до корочки на отдельной сковороде.

3. Пока варится паста, смешайте мясо с овощами и добавьте помидоры с соком. Варите на медленном огне 40–60 минут. В самом конце добавьте чеснок.

4. Паста с куриным филе

Ингредиенты:

200 г спагетти;

1 куриное филе;

3–5 спелых помидоров;

1 зубчик чеснока;

1 сладкий перец;

оливковое масло;

соль, мускатный орех, сахар.

1. Отварите пасту до состояния al dente (когда она уже готова, но ощущается едва уловимая твердость).

2. Очисти помидоры от кожуры, измельчите мякоть, добавьте очищенный сладкий перец и зубчик чеснока. Посолите, приправьте молотым мускатным орехом и неполной ложкой сахара. Взбейте блендером до состояния густого сока.

3. Измельчите куриное филе до состояния фарша, обжарьте около 5 минут на сковороде, постоянно помешивая.

4. Влейте на сковороду томатное пюре и несколько столовых ложек воды. Тушите на среднем огне 10–15 минут. Снимите крышку, чтобы лишняя влага испарилась и соус получился желаемой густоты.

5. Откиньте пасту на сковороду к соусу и тушите еще 2–3 минуты.

Украсьте полученное блюдо свежей зеленью и парой оливок.

5. Спагетти карбонара

Ингредиенты:

250 г спагетти;

20 г сливочного масла;

2 зубчика чеснока;

1 головка красного лука;

50 г бекона;200 мл сливок;

50 г тертого пармезана;

4 яйца; соль и перец (по вкусу).

1. Отварите спагетти до состояния al dente. Растопите на сковороде масло и обжарьте на нëм мелко нарезанный лук, чеснок и бекон.

2. Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым сыром. Посолите и поперчите смесь по вкусу и еще раз взбейте.

3. В готовые спагетти добавьте обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и сыра, тщательно перемешайте.

Подавайте к столу, предварительно посыпав тертым пармезаном.