Вкуснейшее овощное рагу

Такое овощное рагу хорошо подходит к любому мясу. Лучше всего употреблять его холодным.

Овощи берутся в одинаковой пропорции.

Баклажаны, красный сладкий перец, кабачки, морковка.

Пару головок репчатого лука, столовая ложка томатной пасты, помидоры в собственном соку 800 мл банка, беру их из-за того, что свежие помидоры, которые продаются у нас в магазине, в принципе трудно назвать помидорами, а итальянские пилати мне кажется идеально подходят. Растительное масло, чеснок, петрушка, укроп, тимьян, соль, перец, сахар опционно.

Овощи нарезается относительно крупно, лук кольцами или полукольцами, морковка полушайбами или на крупной терке по желанию.

Обжариваем каждый овощ обжариваем на растительном масле.

Обжаренные овощи складываем в казан (кастрюлю)

Добавляем помидоры, зелень, томатную пасту, чеснок и тушим на среднем огне полчаса.

Даем настояться.

Приятного аппетита!