Получается действительно вкус карбонада, мясо по этому рецепту невероятно сочное и по текстуре совсем не похоже на куриное филе. Это и вправду очень вкусно!
Ингредиенты
1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль
Берем куриное филе режем его средними кусочками, слишком мелко нарезать не нужно.
Посыпаем порезанное филе приправой для мяса, добавляем по вкусу соль и все перемешиваем.
Теперь кладем крахмал, соду и выжимаем сок половины лимона, наблюдаем за реакцией, снова все хорошо перемешиваем. В этом, видимо, и есть весь секрет, сода и лимон каким-то волшебным образом действуют на курицу, филе получается ну очень сочным. Оставляем мясо на час в холодном месте.
По истечению указанного времени достаем филе и каждый кусочек обмакиваем в муке.
На сковороду наливаем масло и хорошо ее разогреваем. Затем выкладываем кусочки филе и обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки. Огонь делаем средним, чтобы мясо успело прожариться внутри.
Карбонад из курицы готов, в качестве гарнира подойдет картофельное пюре или какая-либо каша, кому что больше нравится.
Приятного аппетита!