Маринованные грибы — хрустящие, с пряностями — лучше закуски не найти! Самому маринад сделать легко, да и получается вкуснее магазинных!
Можно нарезать крупные грибы пополам, но лучше всего мариновать маленькие грибочки целыми.
Ингредиенты:
500 г свежих шампиньонов;
3 зубчика чеснока;
1 репчатый лук среднего размера;
1/2 красного болгарского перца.
Для маринада:
1 л воды;
1 лавровый лист;
5 горошинок черного перца;
сушеный майоран;
80 мл столового 9%-го уксуса;
1,5 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. оливкового масла.
1. Хорошенько очистите шампиньоны и дайте стечь воде.
2. Отварите грибы с лавровым листом, перцем и зеленью в кипящей, слегка подсоленной воде в течение 5 минут, откиньте их на дуршлаг.
3. Приготовьте маринад: воду с лавровым листом, черным перцем и майораном доведите до кипения. Через 3 минуты снимите с огня, добавьте уксус, оливковое масло, перец по вкусу.
4. Уложите шампиньоны в глубокую керамическую посуду, сверху высыпьте измельченный чеснок, лук и кубики перца. Залейте горячим маринадом, закройте грибы крышкой и оставьте остужаться. После остывания подержите их в холодильнике, лучше всего оставить там их на ночь. Но уже через 6 часов грибочки могут быть поданы к столу!
