Удачным дополнением к вину принято считать сыр. Правильно подобранные сыр и вино могут подарить непередаваемое удовольствие. В то же время, если подойти к этому вопросу халатно, можно испортить вкус любимого напитка, неправильно скомбинировав его с сыром.
Именно поэтому очень важно знать, чем стоит руководствоваться при выборе правильных сортов сыра и соответствующих им вин. Всё становится предельно ясно, стоит лишь взглянуть на эту таблицу!
Вот еще несколько полезных рекомендаций для правильного выбора сыра и вина:
1. Белые вина сочетаются с сыром намного лучше красных.
2. Вина с насыщенным вкусом требуют более острых сортов сыра.
3. Выдержанные вина, имеющие привкус древесины, лучше с сыром не сочетать.
4. Нейтральные по вкусу и сладкие сыры плохо сочетаются с молодым вином — такие сыры будут делать его вкус еще кислее.
5. Сыр и вино, произведенные в одной местности, лучше всего подходят друг к другу.
Голубые сыры с плесенью лучше всего сочетаются с десертными и креплеными красными винами. Свежие сыры, такие как моцарелла, рикотта и фета, подаются с легкими белыми и розовыми винами. Свежие козьи сыры отлично комбинируются с фруктовыми винами, предпочтительно — красными. Плавленые сыры обычно к вину не подаются.