Любителям рыбы обязательно придется по вкусу этот замечательный рецепт. Изюминкой блюда конечно же является соус из щавеля. Благодаря соусу, вкус любимой рыбы заиграет по новому. Соус получается очень нежным и обладает пикантным вкусом.
Щавель, по желанию, можно заменить шпинатом, но в этом случае придется добавить лимонный сок, так как непередаваемый сливочно-кислый вкус будет безусловно потерян.
Ингредиенты:
Филе рыбы (горбуша) – 700 гр.
Мука (для панировки рыбы)
Яйцо – 1шт.
Растительное масло
Соль, перец
Для соуса:
Щавель – 150 гр.
Мука – 1 ст. ложка
Лук репчатый – 150 гр.
Сливки (20%) – 300 мл.
Соль
Растительное масло
Приготовление рецепта начнем с соуса. Перебираем и тщательно промываем щавель, удаляем черенки, оставляя только листики. Мелко их нарезаем.
Репчатый лук измельчаем и обжариваем в растительном масле до легкого золотистого цвета. Сильно его зажаривать не нужно!
Далее добавляем в сковороду одну столовую ложку муки и перемешиваем. Мука должна хорошо впитать в себя масло.
Теперь небольшими порциями вливаем сливки, интенсивно помешивая, чтобы не образовались комочки. Если соус получится густоватым, можно добавить еще немного сливок или молока. Добавляем ранее нарезанный щавель и соль по вкусу.
Перемешиваем и доводим до кипения и убираем с огня. Накрываем крышкой и оставляем на 2-3 минуты. Щавель должен «подружиться» с другими продуктами, отдать им свою кислинку и поменять цвет.
Щавельный соус для рыбы готов. Переходим к приготовлению рыбы. Ничего особенного мы с ней делать не будем. Просто берем кусок рыбного филе и обваляем его в яйце.
После обваляем филе горбуши в муке.
Выкладываем рыбку на сковороду с растительным маслом. Не забываем при этом ее посолить и поперчить. После рыбу обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.
Выкладываем на тарелку рыбу с щавелевым соусом и подаем к столу. Поверьте, а лучше проверьте – это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Последние комментарии
Спасибо, обязательно попробую!