Купаты

Приготовление домашних купат — процесс долгий, но оно того стоит!

Нам понадобится:

Говядина (мякоть) — 1,5 кг

Свинина — 2 кг

Сало сырое — 1 кг

Лук — 1 кг

Черева

Соль, перец

Мясо хорошенько промываем.

Режем на куски.

Достаем череву. Промываем ее (наливаем внутрь холодную воду). Оставляем в воде на 2 часа, чтобы она промылась.

Переходим к фаршу. Пропускаем мясо, сало и лук через мясорубку.

Солим, перчим.

Вымешиваем фарш.

Надеваем насадку для колбасы.

Берем кишку и наливаем внутрь куплю подсолнечного масла. Это делается для того, чтобы она не рвалась и мясо лучше скользило.

Надеваем кишку на насадку.

Завязывем с одного конца череву.

Включаем мясорубку и набиваем кишку фаршем, аккуратно придерживая ее одной рукой.

Все, завязываем с другого конца.

Выкладываем на тарелку

Потом можно перевертеть кишку и сделать таким образом маленькие колбаски.

Дальше можно делать все, что угодно — жарить колбаски, парить, делать на мангале, запекать и т.д.

На специальную решетку наливаем подсолнечное масло. Выкладываем колбаски. Ставим на угли.

Закрываем крышкой и на углях 25-30 минут.

Все готово! Дождь, скорее, подпортил не вкус, а внешний вид, так как не было возможности даже перевернуть их. Но тем не менее, получилось очень вкусно!

Приятного аппетита!