Эта лапша не для супа, а для гарнира, причём сия «заготовка» имеет все признаки ручного изготовления и хороших вкусовых качеств.
Ингредиенты:
0.5 кг муки в/с
1 яйцо
вода
Замешиваем тесто, чуть круче чем пельменное. Даем отлежаться.
Делим на несколько «шариков».
Раскатываем большой лист, обильно пересыпая его мукой.
Складываем его.
И тонко шинкуем.
Пересыпаем немного мукой и «вспушиваем» лапшу.
Варим минуту-полторы в крепкоподсоленной воде не дожидаясь слипания)))
В воду добавляем 2-3 ложки растительного масла.
Промываем и остужаем лапшу в холодной воде, чтобы прекратился процесс варки.
Обсушиваем и смешиваем с небольшим количеством растительного масла.
Все, заготовка готова. Получается упругая и вкусная лапша.
В нужный момент можно используя дуршлаг опустить лапшу в кипяток на несколько секунд,
залить водой или чем другим, и вы в дамках)))
На ужин присыпал перцем 5 сортов, выловил отварную баранью косточку и остался доволен.
Последние комментарии
да, это очень вкусно. А если свернуть тесто в трубочку и нарезать — получаются спагетти.
Домашняя лапша; это кило муки и восемь яиц+ложка воды.замесили поделили на шарики раскатали, подсушили скатали в трубочки и нарезали, Разложить на простыню и высушить два-три дня, хранить в холщеном мешочке.