Вкусное и полезное печенье с крапивой и лимонно-апельсиновым ароматом
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 500 гр.
Мука кукурузная — 200 гр.
Крапива (листья) — 120 гр.
Масло сливочное — 250 гр.
Сахарная пудра — 310 гр. + на посыпку
Желтки — 4 шт. (95 гр.)
Ванилин — 3 гр.
Разрыхлитель — 28 гр.
Кардамон — 1 маленькая щепотка
Арельсиновая цедра — с 2-х средних апельсинов
Лимонная цедра — с 2-х средних лимонов
Листья крапивы залить кипятком и оставить на 10 минут.
Крапиву слить и промыть холодной водой. Крапиву хорошо отжать.
Смешать крапиву с желтками.
Измельчить крапиву с желтками с помощью блендера в однородную пасту.
Снять с апельсинов и лимонов цедру.
В миске смешать цедру лимона и апельсина, ванилин, кардамон, сахарную пудру, разрыхлитель, пшеничную и кукурузную муку.
К перемешанным сухим ингредиентам добавить размягченное сливочное масло и крапивную пасту.
Замесить тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки. Из теста скатать шарики (у меня шарики по 45 гр.) (получилось 33 шарика).
Выпекать печенье в разогретой до 190 С духовке в течении 20 минут.
Вынуть печенье из духовки и посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!