Овощной «Наполеон» — легкая, сочная, изумительно вкусная и ароматная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Приготовление этого блюда требует совсем немного времени, сил и денежных затрат.
Всë, что понадобится, — гриль (можно электрический), овощи и немного вдохновения.
Приготовление овощного «Наполеона» в закрытом помещении на электрогриле — один из лучших способов избежать высыхания мякоти или выпадения кусочков через отверстия в решетке. Если вы хотите воспользоваться грилем на открытом воздухе — используйте маленькую хитрость: выстелите дно гриля толстым куском фольги и сделайте много мелких дырочек спичкой или зубочисткой. Это поможет предотвратить выпадение овощей и сделает их сочными. Кастрюля-гриль также послужит оптимальным вариантом для приготовления этой овощной закуски.
Ингредиенты
1 средний баклажан (нарезать вдоль тонкими слайсами толщиной 0,5 см);
2 маленьких цукини (нарезать вдоль тонкими слайсами толщиной 0,5 см);
2 больших помидора (нарезать дольками);
1 большой сладкий лук (нарезать тонкими круглыми/полукруглыми ломтиками);
свежий сыр моцарелла (нарезать тонкими ломтиками толщиной 0,5 см);
1/4 чашки оливкового масла;
1 средний зубчик чеснока (мелко нарезанного);
1/4 чашки листьев мелко нарезанной петрушки или укропа (стебли удалить);
соль и перец по вкусу.
Сначала обжарьте овощи на гриле на среднем или большом огне до мягкости (5—10 минут), после чего переверните и обжарь с другой стороны. Переворачивать овощи необязательно, но это придаст блюду более насыщенный аромат.
Заправка:
Нагрейте на сковороде оливковое масло и добавьте чеснок. Через 20–30 секунд снимайте сковороду с огня, иначе чеснок пережарится и будет горчить.
Способ приготовления:
1 слой: две части баклажана выложи на противень или блюдо. Приправьте. Полейте маслом и чесноком, посыпьте смесью петрушки и укропа.
2 слой: сверху выложите 4 дольки помидоров, приправьте и сверху накройте 4 дольками моцареллы. Полейте маслом и чесноком, посыпьте смесью петрушки и укропа.
3 слой: выложите 4 слайса кабачков, приправьте и полей, как 1 и 2 слой.
4 слой: сверху аккуратно выложите лук. Приправьте. Полейте, как предыдущие слои, и присыпьте петрушкой.
Приятного аппетита!