Омлет с крапивой

Крапива является кладезью витаминов, и весной, самое время из нее что-нибудь приготовить. Например омлет омлет с этой чудесной травкой, пока еще крапива не переросла.

Ингредиенты

— 100 г (небольшой пучок) молодой крапивы;

— 6 яиц (у меня мелкие);

— 1 ст.л. сметаны;

— соль и специи по вкусу;

— 30 г сливочного масла.

Собирать крапиву нужно в экологически чистых местах, вдали от автотрасс, лучше в лесу или на огороде.

Крапиву сначала как следует промыть.

Сложить в глубокую посуду и залить кипятком на несколько минут. Если бы вы знали, какой в этот момент исходит аромат от этой простой травки!

Откинуть на дуршлаг.

Когда жидкость стечет, порезать крапиву на доске. Выбросить только самые толстые части стеблей, но можно и их оставить – двух минут в кипятке достаточно, чтоб они стали мягкими.

Яйца разбить в миску. Добавить сметану и соль.

Не взбивать, а просто размешать вилкой.

Положить в яйца порезанную крапиву.

Растопить сливочное масло на сковороде и вылить туда яично-крапивную смесь.

Готовить на самом слабом огне под крышкой.

Когда в серединке не осталось участков с жидким содержимым, омлет готов.

Приятного аппетита!