Этот картофельный хлеб имеет очень интересную консистенцию, между пирогом и хлебом, так в него добавляется много отварного картофеля, помятого крупными кусочками, получается бесподобно!
Нам понадобится:
200 г отварного картофеля
500 г пшеничной муки, я разбавила гречневой
15 г прессованных дрожжей1 ч.л. соли без верха
1 ст.л. сахара без верха
200 мл картофельного отвара
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сушеных листьев розмарина
4 зубчика чеснока
Картофель моем, чистим и отвариваем, сохранив при этом отвар. Картофель мнём.Как только отвар станет чуть тёплым, смешиваем в миске для опары дрожжи, 100 мл отвара и 100 г муки. Оставляем минимум на полчаса, чтобы масса увеличилась вдвое.
Тем временем ставим сковороду на совсем небольшой огонь, наливаем масло, кладём розмарин и чеснок, порезанных небольшими кубиками.Всё это не нужно жарить, нужно просто длительно прогреть, так чеснок и розмарин отдадут маслу все свои вкусы.
Перекладываем в блендер с насадкой для теста опару, картофельное пюре и постепенно добавляем все оставшиеся ингредиенты.Масло с чесноком и розмарином остужаем и почти всё это добавляем в тесто, оставив немного для верхушки хлеба.Оставляем тесто на полчаса, после чего обминаем и формирует шар.Смазываем его сверху чесночным маслом, оставляем на 15 минут, после чего выпекаем при 180С 30-40 минут. На готовность пробуем шпажкой.