Чечевичный суп

Суп из чечевицы полезен и необычен на вкус. С давних времён чечевичный суп использовали как лекарство, а сегодня известно, что в чечевице белка даже больше, чем в мясе.

Ингредиенты:

• 200 г бараньего фарша,

• бараньи косточки,

• 1,2 литра воды

• 250 г красной или желтой чечевицы,

• две небольшие морковки,

• 1 крупная луковица,

• 1 болгарский перец,

• 2 стебля сельдерея,

• пара зубчиков чеснока,

• ОМ.

Косточки заливаем водой и готовим полчаса, снимая пену. В процеженный бульон засыпаем чечевицу и варим, пока она не разварится (20-25 минут) потеряет форму и станет мягкой.

Овощи режем мелкими кубиками.

Чеснок режем дольками.

В глубокой сковороде на оливковом масле 3-4 минуты обжариваем чеснок. Снимаем чеснок и жарим в ароматизированном масле овощи пока они не зарумянятся.

Из фарша скатываем небольшие фрикадельки и обжариваем их 6-8 минут в сковороде, в которой жарились овощи.

Половину овощей смешиваем с чечевичным супом. Наливаем суп в тарелки. Выкладываем сверху фрикадельки и посыпаем оставшимися овощами.

Приятного аппетита!