Трубочки с кремом «Шантильи»

Десертные воздушные трубочки из слоеного теста с кремом Шантильи

Ингредиенты:

слоеное тесто — 2 упаковки.

сливки / 33% / — 250 мл.

яйца — 4 шт.

молоко — 500 мл.

крахмал — 40 г.

сахар — 125 г.

сахарная пудра — по употреблению.

сливочное масло — 50 г.

разрезать на полоски / 2 см / тесто.металлическую трубочку смазать сливочным маслом.

обвернуть трубочку полоской теста / спиралью /.

положить на противень / предварительно покрытый пергаментом /, посыпать сверху сахарной пудрой.

выпекать в духовке при 220" — 15/20 минут.

дать им полностью остыть, вынуть металлическую трубочку.

взбить яйца с сахаром и крахмалом, примерно 10 минут / обьём должен увеличиться в 3 раза /.

подогреть молоко / не дать ему закипеть / и постоянно перемешивая, добавить взбитую массу.

довести до кипения и подержать ещё 1 минуту на огне.

переложить крем в широкую посуду и накрыть пищевой плёнкой / плёнка должна соприкасаться с кремом /.крем должен полностью остыть.

отдельно взбить сливки с сахаром / по вкусу /.

аккуратно смешать взбитые сливки с заварным кремом.

крем «шантильи» готов…

при помощи кулинарного шприца, заполнить трубочки кремом.

посыпать трубочки сахарной пудрой.

Приятного чаепития!