Тёплые роллы без риса

Приготовление этих вкуснейших роллов займет минут пять-семь, а результат вас порадует!

Ингредиенты:

прессованные водоросли нори

крабовое мясо – в идеале вторая фаланга камчатского краба, разобранная на крошку

филе тунца

свежий огурец.

японский майонез.

На циновку выкладываем нори, сверху – длинный огурец, нарезанный вдоль очень тонкими пластинками, три штучки.

Сверху выкладываем краб и на него – тонкий брусок тунца.

Сдабриваем все это японским майонезом.

Сворачиваем в ролл. Довольно толстый, вот такое бревнышко.

Чтобы края не вылезли, вот так их прижимаем слегка.

Теперь надо обвалять этот ролл в муке, окунуть в темпуру и пожарить во фритюре. (альтернатива — глубокая сковорода с маслом)

Тесто для роллов

В будущем можно в темпуре готовить все, что угодно, – овощи, морепродукты, кусочки мяса, листья салата, ростки сои. И даже помидоры можно окунать в темпуру и готовить во фритюре.

Для того понадобится, во-первых, мука темпура. Это японская мука, она продается в супермаркетах. Кроме того, яйца, вода и лед.

Берем:

3 яйца,

200 грамм муки

300 грамм очень холодной воды.

Достаточно ли воды, сможете определить, когда опустите продукт во фритюр. Если темпура слишком густая, она не прилипнет, если слишком жидкая – будет растворяться в масле. Поэтому лучше проверить на кусочке какого-нибудь овоща и добавить либо воды либо муки. В конце можно добавить лед и поставить в холодильник. В закрытой посуде такое тесто хранится два-три дня.

Итак, обжариваем наш ролл в кипящем масле, вынимаем (кладём на пару минут на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир) и большим острым ножом режем на части.

Теперь расскажу, как приготовить вкусный соус для роллов и суши.

Берем соевый соус, рисовый уксус, лимон и сахар. Пропорцию составляете сами. Доводим до кипения, охлаждаем – и готово.

Можно приготовить сразу много, такой соус в ходильнике хранится спокойно две недели.

А вот и роллы. Окунаем в соус и поедаем, пока теплые.

Приятного аппетита!