9 потрясающих тортов без выпекания

Чтобы впечатлить знакомых и друзей своими кулинарными способностями и полакомиться вкусным десертом, необязательно долго месить тесто и стоять у плиты.

Торт с клубникой и маскарпоне

Ингредиенты:

30 печенек

2 ст. л. сливочного масла

4 ст. л. сахара

12 ягод клубники

1/2 стакана маскарпоне

1/2 стакана густого йогурта

1/4 стакана сахарной пудры

Измельчить печенье в кухонном комбайне или вручную в полиэтиленовом пакете. Добавить к печенью растопленное сливочное масло и 2 столовые ложки сахара. Тщательно перемешать. Выложить эту смесь в форму, распределить ровно по поверхности и убрать на час в холодильник. Через час нарезать клубнику, выложить ее в миску, посыпать сахаром и дать ей постоять минимум 15 минут. В другой миске смешать маскарпоне, йогурт и сахарную пудру. Половину смеси с маскарпоне выложить на корж, затем выложить половину клубники. Далее оставшиеся части смеси с маскарпоне и клубники. Убрать торт в холодильник на 4 часа.

Клюквенный торт

Ингредиенты:

100 гр крекеров

1/4 стакана коричневого сахара

1 ч. л. молотой корицы

1/2 ч. л. молотого имбиря

1/8 ч. л. соли

100 гр сливочного масла

360 мл жирных сливок

340 гр сливочного сыра

1/4 стакана сахара

400 гр клюквенного соуса

1 ч. л. ванили

цедра 1 апельсина

замороженная клюква

Измельчить крекер руками. Смешать его с растопленным маслом, коричневым сахаром, корицей, имбирем и солью. Выложить эту смесь в форму, распределить ровно по поверхности и убрать на час в холодильник. Взбить сливки миксером. В другой миске взбить сахар и сливочный сыр. Добавить цедру и клюквенный соус. Соединить со взбитыми сливками. Выложить смесь на корж. Поставить в холодильник минимум на 6 часов. Украсить клюквой и цедрой апельсина.

Торт с Ferrero Rocher

Ингредиенты:

30 шоколадных печенек

3,5 ст. л. сливочного масла

3/4 стакана шоколадной пасты

1 стакан взбитых сливок

1 стакан сливочного сыра

1/4 стакана сахара

100 гр темного шоколада

10 конфет Ferrero Rocher

Измельчить печенье в кухонном комбайне или вручную в полиэтиленовом пакете. Шоколад натереть на терке. Нарезать конфеты небольшими кусочками. Растопить сливочное масло и перемешать с печеньем. Выложить эту смесь в форму, распределить ровно по поверхности и убрать на час в холодильник. С помощью блендера хорошенько взбить сливочный сыр, темный шоколад, сахар и школадную пасту. В отдельной миске смешать взбитые сливки и кусочки конфет. Достать корж из холодильника и выложить смесь со сливочным сыром на него. Убрать в холодильник на 20 минут. Затем покрыть торт кремом из взбитых сливок и конфет.

Торт с арахисовым маслом

Ингредиенты:

30 шоколадных печенек

3/4 стакана сахара

6 ст. л. сливочного масла

1/2 стакана ложки корицы

100 гр сливочного сыра

1/3 стакана арахисового масла

1 стакан взбитых сливок

Измельчить печенье в кухонном комбайне или вручную в полиэтиленовом пакете. Смешать печенье, растопленное масло, 1/2 чашки сахара и корицу. Выложить эту смесь в форму, распределить ровно по поверхности и убрать на час в холодильник. (Можно предварительно запечь в течение 7 минут в духовке). Взбить арахисовое масло, 1/4 чашки сахара, сливочный сыр и сливки. Достать корж из холодильника и выложить смесь на него. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Украсить торт нарубленными шоколадными конфетами или орехами.

Чизкейк с белым шоколадом и ягодами

Ингредиенты:

30 печенек

5 ст. л. сливочного масла

щепотка соли

1/4 стакана орехов макадамия или других

1 стакан сливочного сыра

200 гр белого шоколада

1-2 ст. л. бурбона

2 стакана ягод

2 ст. л. меда или кленового сиропа

взбитые сливки

Измельчить печенье в кухонном комбайне или вручную в полиэтиленовом пакете. Смешать печенье, растопленное масло, соль и размельченные орехи. Выложить эту смесь в форму, распределить ровно по поверхности и убрать на час в холодильник. (Можно предварительно запечь в течение 7 минут в духовке). В миске взбить сливочный сыр с растопленным белым шоколадом. Добавить бурбон и сахарную пудру по вкусу. Аккуртно выложить смесь на корж и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь. Готовый торт полить кленовым сиропом или медом и украсить взбитыми сливками и ягодами.

Лаймовый торт

Ингредиенты:

100 гр крекеров

1/3 чашки сахарной пудры

100 гр сливочного масла

400 гр сгущеного молока

1/2 стакана сока лайма

цедра 2 лаймов

250 мл взбитых сливок

Измельчить крекер руками. Смешать вместе с растопленным маслом и сахарной пудрой. Выложить эту смесь в форму, распределить ровно по поверхности и убрать на час в холодильник. (Можно предварительно запечь в течение 10 минут в духовке). Сгущеное молоко смешать с соком лайма и половиной цедры. Добавить сливки и хорошенько взбить. Вылить смесь на корж, сверху посыпать оставшейся цедрой. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Торт с маршмеллоу

Ингредиенты:

100 гр крекеров

100 гр сливочного масла

150 гр сливочного сыра

1 банка сгущеного молока

1/2 стакана арахисового масла

1/4 стакана сахарной пудры

1/2 стакана маршмеллоу

1 стакан взбитых сливок

1/4 арахисового масла

Измельчить крекер руками. Смешать его с растопленным маслом. Выложить эту смесь в форму, распределить ровно по поверхности и убрать на час в холодильник. В большой миске смешать сливочный сыр, сгущеное молоко, арахисовое масло и сахарную пудру. Хорошенько взбить. Добавить взбитые сливки и тщательно перемешать. Выложить смесь на корж, убрать в холодильник на 3 часа или на ночь. Перед подачей сбрызнуть торт растопленным арахисовым маслом и украсить маршмеллоу.

Апельсиновый торт

Ингредиенты:

100 гр крекеров

1,25 стакана сахара

щепотка молотой корицы

100 гр сливочного масла

3,5 ст. л. кукурузного крахмала

1 стакан сметаны

1 ст. л. апельсиновой цедры

1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока

3 яичных желтка

1 стакан молока

1 стакан взбитых сливок

Измельчить крекер руками. Смешать его с растопленным маслом и 1/4 стакана сахара. Выложить эту смесь в форму, распределить ровно по поверхности и убрать на час в холодильник. (Можно предварительно запечь в течение 10 минут в духовке). Смешать оставшийся сахар, кукурузный крахмал, апельсиновый сок, цедру, желтки и молоко в кастрюле. Поставить на огонь, подождать, пока не загустеет, постоянно помешивая. Снять с огня, дать остыть. Добавить сметану. Вылить смесь на корж и убрать в холодильник на 3 часа. Готовый торт украсить взбитыми сливками.

Миндально-мятный торт

Ингредиенты:

1,25 чашки миндальной муки

5 ст. л. какао-порошка

5,5 ст. л. сахара

100 гр сливочного масла

2,5 стакана сливок

1/2 стакана свежих листьев мяты

3 ст. л. воды

2 ч. л. желатина

1/2 ч. л. экстракта мяты

4 яичных желтка

Смешать миндальную муку, какао-порошок, 5 ложек сахара и растопленное масло. Выложить эту смесь в форму, распределить ровно по поверхности и убрать на час в холодильник. В 1,5 стакана сливок добавить порезанную мелко мяту. Довести до кипения на среднем огне. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Процедить, чтобы убрать листья мяты.

В кастрюле взбить воду и желатин. Дать постоять 1 минуту, затем добавить смесь сливок с мятой и экстракт мяты. Поставить на средний огонь и держать, пока желатин полностью не растворится.

В отдельной миске взбить яичные желтки и сахар. Влить взбитые яичные желтки в горячие сливки. Взбивать, пока смесь не загустеет. Дать полностью остыть, взбивая каждые 10 минут.

Взбить оставшиеся сливки. Добавить к остывшей смеси. Выложить на коржи, убрать в холодильник на 3 часа.