Рыба с овощами по-норвежски

Вкусно, питательно, полезно и быстро. Норвежцы называют это «Fiskebonanza».

Кладем пучок тимьяна на серединку листа фольги и нарезаем разнообразные овощи на ваш вкус. У меня это фиолетовый лук, спаржа, томаты-черри, паприка и сельдерей. Можно еще фенхель, но не все его любят.

Поливаем оливковым маслом, солим, перчим.

На овощи выкладываем рыбу. У меня это кусочек трески и лосося, а еще несколько креветок. Солим и перчим. Сверху кладем кружок лимона, пару веточек укропа и посыпаем тертым пармезаном совсем немного.

Сверху накрываем еще одним листом фольги и заворачиваем по краям, получая аккуратный прямоугольный ковертик. Перед там как завернуть последний уголок влейте в конверт рюмку белого вина и закиньте кусочек сливочного масла. В духовку на 15-20 минут.

И кто говорит, что здоровая еда-это обязательно скучно и невкусно?:)))