Лимонный чизкейк — прекрасный десерт, который поднимет вам настроение и станет прекрасным украшением к любому столу.
Ингредиенты:
печенье /типа амаретти/ — 200 г.
сливочное масло — 80 г.
сыр " филадельфия " — 330 г.
сахарная пудра — 120 г.
лимонный йогурт — 125 г.
лимон — 1 шт.
сливки — 200 г.
желатин в пластинах — 8 г.
молоко — 1 ст. л.
глазурь:
сахар — 80 г.
вода — 200 мл.
лимон — 1 шт.
крахмал — 2 ст. л.
перемолоть печенье.
растопить сливочное масло, добавить в печенье и хорошо перемешать.
положить смесь в форму для выпечки / раздвижная — 22 см / и хорошо надавить ложкой.
отправить в холодильник.
замочить в холодной воде желатин.
в сыр филадельфия добавить сахарную пудру и хорошо перемешать.
добавить цедру и сок 1 лимона, перемешать.
взбить сливки до пика.
выжать желатин и положить в кастрюльку с 1 ст. л. молока.
поставить на огонь и полностью его растворить.
добавить желатин в сырный крем, перемешать ложкой.
в конце добавить сливки и аккуратно перемешать.
достать из холодильника форму.
положить крем поверх базы из печенья.
отправить в холодильник на 1 час.
по истичении времени приготовим глазурь.
в маленькую кастрюлю положить крахмал и сахар, перемешать.
добавить воду, цедру и сок 1 лимона, перемешать.
поставить на огонь, постоянно перемешивая довести до кипения.
варить на маленьком огне 5 минут / до густой массы /.
глазурь должна приобрести нежно- лимонный цвет.
дать остыть.
вынуть чизкейк из холодильника и сверху нанести глазурь.
отправить в холодильник ещё на 1 час.
аккуратно отделить чизкейк по кругу ножом.
снять верхнюю часть формы и переложить чизкейк на блюдо.