Картофельные зразы, фаршированные мясом

Картофельные зразы можно назвать весьма практичным блюдом: их можно есть как в горячем, так и в холодном виде, также в качестве перекуса вне дома. Вариантов начинки также можно использовать множество, это зависит только от вашей фантазии.

Пожалуй, самая распространенная начинка – мясная (любой фарш), за ней следуют грибная, яичная, сырная и капустная.

Ингредиенты:

Картофель 2 кг

Яйца 2 шт.

Свинина 700 г

Лук репчатый 300 г

Масло растительное 100 мл

Соль, перец по вкусу

Сметана 300 г

Бульон 100-150 мл

Мука 300 г

Отварную свинину пропустить через мясорубку. Лук измельчить и обжарить на растительном масле.

Перемешать фарш, добавив бульона.

Отварить картофель до полной готовности в течение 15-20 минут.

Протереть картофель, остудить и добавить яичные желтки. Вымешать.

Сформовать картофельные лепешки, в них положить мясной фарш.

Закрыть зразу и сформовать в форме капельки.

Обвалять в муке.

Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Затем поставить в предварительно разогретую до 180˚С духовку на 15 минут.

Рекомендуем подавать картофельные зразы с зеленью и сметаной.