Соленая скумбрия в рассоле

Не все солят рыбу в рассоле, однако знают, как бывает вкусна пряная скумбрия из магазина. Так вот: рыба по этому рецепту получится намного вкуснее.

Ингредиенты

— скумбрия свежая — 2 шт.

— вода — 1 литр

— соль — 3 столовые ложки

— сахар — 1 столовая ложка

— перец душистый — 5 шт. (горошинок)

— перец черный — 3 шт. (горошинок)

— лавровый лист — 3 шт.

Сначала нужно приготовить рассол. Для этого необходимо довести воду до кипения и добавить в нее соль, сахар, специи. Затем снять с огня и дать остыть. Если вы большой любитель рыбки пряного посола, можно добавить в рассол несколько зерен кориандра.

У скумбрии удалить голову, хвост, внутренности, плавники.

Промыть и порезать тушки кусочками толщиной около 2 см. Лучше режется рыбка в чуть мороженном состоянии.

Сложить порезанную рыбку в банку.

Залить остывшим рассолом.

Закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Рыбка готова.

Приятного аппетита!