Овощной салат по-бразильски

Предлагаем пошаговый рецепт сочного и яркого овощного салата с достаточно необычной заправкой из огурца, сладкого болгарского перца, маслин, лука шалот и анчоусов. Перчик чили добавляет блюду пикантности, а если вы хотите получить более острый вкус салата, измельчите и добавьте целый стручок чили перца.

Ингредиенты:

Уксус бальзамический темный 10 г

Анчоусы 13 г

Маслины гигант с косточкой 55 г

Помидоры бакинские 300 г

Перец болгарский желтый 170 г

Огурец 70 г

Лук шалот 12 г

Кинза 5 г

Петрушка 5 г

Перец чили мини 2 г

Салат корн 40 г

Оливковое масло 50 мл

Нарежьте помидоры дольками на 8 частей. Мелко нарубите 0,5 стручка чили перца.

Срежьте шляпку и донышко болгарского перца, разрежьте его на 4 части, срежьте семена с перегородками, нарубите его мелкими кубиками.

Огурец и лук шалот нарежьте мелкими кубиками, зелень мелко порубите.

Раздавите маслины, удалите косточку и мелко нарубите мякоть.

Мелко нарубите анчоусы и разотрите их в пасту плоскостью ножа.

Смешайте болгарский и чили перцы, огурец, лук, маслины, анчоусы и зелень, добавьте 50 миллилитров оливкового масла, уксус и тщательно перемешайте.

Выложите помидоры на дно тарелки кругом, сверху на помидоры выложите заправку, в центр тарелки выложите салат корн и подавайте.

Приятного аппетита!