Куриные лапки в соусе из черных бобов

Это блюдо принадлежит к восточной кухне, точнее к китайской. Существует десятки вариантов этого блюда. Этот вариант неадаптированного под европейскую кухню блюда.

О полезности куриного бульона, а особенно бульона из лапок писали давно. На сегодняшний день это лучшее природное лекарство от гипертонии, практически без побочных эффектов.

Тысячилетняя кухня Китая не обошла этот продукт стороной и он прочно занял свою нишу в богатом ассортименте блюд. Ведь в древнем Китае повар и врач это было одно лицо.

Конечно сегодня с стороны европейца смотреть на такие блюда эстетики не прибавляет, но если абстрагироваться от внешней стороны и сделать упор на полезность и вкусность продукта, то поверьте после того как вы попробуйте это блюдо, вы станете фанатом его, ну уж точно будете относиться к внешнему виду не так предосудительно.

Важное место в этом блюде занимают также черные бобы, которые в том или ином виде вы можете приобрести в магазинах продающих продукты с юго-востока. В это блюдо вы можете его добавить как свежевареные, как пасту, как соус. Смотря в каком виде вы купите бобы.

Ингредиенты: куриные лапки -1 кг, 50 грамм черных бобов, 50 грамм устричного соуса, 50 грамм меда, 100 грамм темного соевого соуса, имбирь, чеснок, крахмал разведенный водой. Острый красный перец, зеленый лук факультативно.

Первым делом замочим в воде лапки и кухонными ножницами сделаем им маникюр. Отрезав коготки прорежим кожицу от основания лапки вдоль.

добавим к ним соевого соуса, хорошо перемешаем и оставим мариноваться на час

за это время подготовим наши продукты

по истечении часа, тщательно насухо вытрем салфеткой каждую лапку

возьмем глубокую сковородку, а лучше казан нальем растительного масла и при большой температуре масла, остро обжарим лапки и вытащим из масла

на новой порции масла обжарим имбирь и чеснок, затем к ним приплюсуем лапки

Хорошо перемешали и добавили черные бобы, устричного соуса, соевый соус, мед, добавили воды.

Закрыли крышкой и поставили тушиться на час, периодически проверяя наличие жидкости.

Под конец добавим в жидкость разведенную водой ст.ложку кахмала, а также зелень лука и чили.

На гарнир хорошо подходит рис и стопочка Маотай водки.

Приятного аппетита!