Яблочный штрудель

Этот, не побоюсь сказать, штрудель оказался великолепным и невероятно вкусным! Надеюсь вы потратите немного своего драгоценного времени и приготовите этот потрясающий десерт!

Ингредиенты:

180 граммов муки

400 граммов яблок

2 ст. л. сливочного масла, растопить

2 ст. л. изюма

80 граммов теплой воды

70 граммов рома для замачивания изюма

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. ложка колотого миндаля

2 ст. ложка молотого миндаля

1 ч. л. ванильного сахара

Соль, корица по вкусу

100 граммов рома для изюма

В плошку налейте воду, добавьте оливковое масло, щепотку соли и муку. Вымесите эластичное тесто, накройте полотенцем (или пищевой пленкой, как я) и оставьте в теплом месте на 30 минут. Изюм замочите в роме

У яблок удалите сердцевину и порежьте дольками

К долькам добавьте колотый миндаль, ванильный сахар, изюм (ром можно выпить!), корицу и перемешайте

Прошло примерно 30 минут. Постелите на стол чистое полотенце и присыпьте горстью муки. Растяните тесто немного руками, затем выложите на полотенце и раскатайте насколько возможно скалкой. Далее снова тяните руками. Тяните так, что бы через него было видно и полотенце, и ваши руки, и ваших близких, с интересом наблюдающих за вами. Но не порвите, в самом-то деле! Хотя, как вы сможете убедиться далее, небольшие разрывы нам не так уж и страшны! Но лучше без них! Хотя и с ними будет красиво и вкусно!

Рассыпьте по тесту молотый миндаль. Ровненько, правда? Ровно потому, что сыплю я его через ситечко. А крупные кусочки миндаля, которые не пролезли, в следующем шаге я высыплю в яблочную начинку! :)

Яблочную смесь выложите к краю раскатанного теста (где там содержимое ситечка?)

и с помощью полотенца начните сворачивать штрудель

Каждый оборот штруделя вокруг своей оси смазывайте растопленным сливочным маслом. У меня для этого есть рыжая кисточка. Очень удобно! Крутим и мажем. Крутим и мажем.

Заканчивать вращение надо так, чтобы шов оказался внизу. Если шов, к вашему удивлению, все-таки оказался сверху, штрудель надо просто перевернуть! Затем с помощью полотенца переместите его в форму для запекания

Смажьте верх сливочным маслом (снова кисточка!) и поместите форму в разогретую до 180 градусов С духовку

Запекайте 20-25 минут до готовности и характерной поджарости

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного штруделя! :)