Пирожки "Медвежьи ушки"

Готовить пирожки совсем не трудно, даже приятно — этот рецепт, который обязательно получится у всех.

На 25-30 пирожков

Тесто.

500г пшеничной муки в/с

11 гр. мгновенных дрожжей (целый пакетик)

50-60 гр. сахарного песка (2 ст. ложки)

200г маргарина

Стакан молока

Соль я не добавлял, т.к. попробовал маргарин, он оказался достаточно соленым

В теплом (35С) молоке растворить сахар, всыпать и распустить дрожжи, размешать. Маргарин растопить, остудить и влить в молоко с дрожжами и сахаром. Все тщательно перемешать.

Вылить смесь в дежу хлебопечки или миксера, сверху насыпать муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам и стенкам дежи тесто. На замес уйдет 10-15 минут. Собрать тесто в ком и положить полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник на время пока будет готовится начинка. Самый оптимальный вариант, это либо сделать тесто с вечера и оставить в холодильнике до утра, либо наоборот, с утра быстро замесить тесто (а на всё про всё уйдет около 20-30 минут), а печь пирожки вечером. Тесто вполне может лежать в холодильнике и 2, и 3 дня."©

Я мешу руками, нет у меня модных приблуд)))

По утру получаем «это».

Приступаем к начинке.

Сразу оговорюсь, лучше брать утиные или куриные бедра, но у меня только свин имелси)))

Мелко рубим все ножом, обжариваем мясо, добавляем лук

и в конце яблоки.

Яблоки обжариваем до консистенции, когда они чуть размягчились, дали сок и обволокли начинку. Солим-перчим по вкусу.

Раскатываем тесто и режем на квардаты.

Медвежье ухо видели? Нет!? Тогда лепим пельмень)))

Ну чо? В духовку на 15-20 мин при 180С.

В таком варианте лепки сбалансирована толщина теста со всех сторон.

Тесто не черствеет два-три дня))))