Сладкоежки знают, что шоколада слишком много не бывает! Поэтому слой из белого шоколада с кокосом не будет лишним между темным шоколадным коржом-брауни и шоколадно-сливочным кремом-ганашем. Ммм… шоколадный рай!
Ингредиенты
ваниль (для теста)
1 ч. л. жирные сливки (для крема)
1 стакан какао порошок 1 стакан кокосовая стружка 2 стакана кокосовые сливки 1 стакан масло сливочное (топленое, для кокосового слоя)
100 г масло сливочное (для теста)
150 г миндаль 100 г мука 1 1/2 стакана сахар 2 стакана сметана или сливки (для кокосового слоя)
1/2 стакана соль 1 щепотка шоколад белый 200 г шоколад черный (для крема)
450 г яйцо куриное 4 шт.
Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте противень маслом и слегка посыпьте мукой. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао порошок, сахар и соль
Растопите сливочное масло
И добавьте его к сухим ингредиентам.4
Затем добавьте яйца…
Ваниль
Перемешайте и поместите в противень
С помощью широкого ножа или лопатки выровняйте поверхность теста.
И отправьте в духовку на 15-20 минут, в зависимости от толщины коржа. Очень важно — не перепечь! Готовый брауни должен слегка пружинить при нажатии. Перепеченный будет твердым, а нам этого не нужно. Когда брауни будет готов, выньте его из духовки и дайте полностью остыть перед нанесением кокосового слоя
А вот и кокосовый слой! Разогрейте кокосовые сливки в небольшой кастрюльке на слабом огне. Когда на поверхности сливок появятся пузырьки, снимите кастрюльку с огня и добавьте белый шоколад. Дождитесь, пока шоколад растает.
И перемешайте его с кокосовыми сливками.
Затем добавьте размягченное сливочное масло и сметану (или сливки). Перемешайте, пока не получится однородная масса.
После чего добавьте кокосовую стружку.
Перемешайте.
И нанесите кокосово-шоколадный слой на полностью остывший брауни. Поместите противень в холодильник, чтобы брауни вместе с кокосовым слоем полностью остыл перед нанесением последнего слоя.
Пока брауни охлаждается, приготовьте крем-ганаш. Поместите сливки в кастрюльку.
И доведите до кипения.
Поместите измельченный шоколад в большую миску.
И вылейте в миску с шоколадом горячие сливки.
Когда шоколад растает, перемешайте ингредиенты.
Нанесите ганаш поверх кокосового слоя вашего охлажденного брауни.
Посыпьте миндалем и снова отправьте в холодильник охлаждаться.