8 рецептов самого вкусного теста

Что может быть лучше домашней выпечки? Даже те, кто старается не есть мучное, не откажутся от изделий, испеченных дома. 8 простых рецептов — помогут вам с легкостью испечь самые вкусные шедевры кулинарии.

Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

1 чашка кефира

1 чашка тертого сыра

0,5 чайной ложки соли

2/3 чайной ложки соды

1 чайная ложка сахара

2 стакана муки

Если натереть сыр на крупной терке, получится отличное тесто для лепешек и сосисок в тесте, а если на мелкой — выйдет хорошее тесто для других изделий, поменьше. Например, рогаликов.

Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:

1 стакан сметаны

2 стакана муки

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка соды

1 яйцo

100 г молока

50 г растопленного маргарина

В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Особенно хорошо оно подходит для пирожков с разными начинками.

Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

1 стакан кефира

0,5 стакана растительного масла

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г прессованых)

2,5 стакана муки

Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки. Растворите дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавьте остальные ингредиенты и замешайте тесто. Оставьте его на час-полтора для подъема.

Наливное тесто на кефире (пятиминутка)

Ингредиенты:

2 яйца

0,5 чайной ложки соли

1 стакан муки

1 стакан кефира

1 чайная ложка соды

Погасите соду кефиром, добавьте яйца, соль, муку и тщательно перемешайте. Тесто получается пушистое и совершенно не жирное. Начинка для изделий из него не должна быть влажной.

Безопарное сдобное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)

дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)

250 г маргарина

0,5 чайной ложки соли

0,5 стакана сахара

4-5 стаканов муки

3 яйца

Растворите дрожжи в теплой сыворотке. Растопите маргарин. Замесите тесто из всех ингредиентов, положите его в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин быстро застывает. Лучше его делать на ночь, тогда уже утром можно приступить к выпечке.

Безопарное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

0,5 л молока

1 яйцо

0,5 чайной ложки соли

1 столовая ложка сахара

1/3 стакана растительного масла

4-5 стакана муки

30 г прессованных дрожжей

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло и муку. Всё тщательно перемешайте, поместите в пакет и завяжите его сверху, оставляя место для подъема. Отправьте тесто в холодильник на ночь. Это тесто подходит для выпечки, но и жарить лепешки из него и подобные блюда — одно удовольствие.

Дрожжевое тесто с содой, которое никогда не подводит

Ингредиенты:

2 яйца

150 г маргарина

200 г сметаны

1 стакан сахара

0,25 пачки прессованных дрожжей (25 г)

0,5 чайной ложки соды

4 стакана муки (приблизительно)

0,5 чайной ложки соли

Растворите дрожжи в 50 г теплой воды, добавьте растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешайте и всыпь муку. Тесто не должно быть крутым. Оставьте смесь минут на 10 отдохнуть. Сформируй из теста изделия, накрой их полотенцем и оставь, примерно на 2 часа. Через 2 часа уже можно печь.

Творожное тесто

Ингредиенты:

2 стакана (250 мл) муки

200 г творога

100 г мягкого масла

2/3 чайной ложки соды

0,5 чайной ложки соли

1 яйцо

100 г сахара

Перемешайте муку с солью и содой. Отдельно взбейте масло с сахаром, добавьте творог, яйцо и хорошо перемешайте. Замешайте не очень крутое тесто. Изделия из творожного теста получаются очень мягкими и нежными. Оно идеально для пряников и сладких пирогов.