Как сделать пасту Феттуччине дома

Фетучине (фетучини, фетучине, fettuccine) — разновидность итальянской пасты, длинные не очень широкие макароны. На родине феттуччине готовят в домашних условиях, самостоятельно — начиная от замеса и нарезки теста, заканчивая варкой. В наших краях паста уже подсушена и продается в виде скрученных гнездышек.

Ингредиенты:

3 шт. яйца

0,5 ч. л. соли

250 г муки

Для замеса теста я использовала хлебопечь, но можно это делать и руками. Единственное, что после замеса, тесту нужно будет отдохнуть 30 мин. под пленкой на столе. А если вы замесили его в хлебопечи, то с ним можно работать сразу. И так. Муку, соль и яйца нужно отправить в чашу хлебопечки. Выбрать режим «тесто для пельменей».

После звукового сигнала достаньте тесто из хлебопечки и накройте, чтобы оно не обветрилось.

Отрежьте небольшой кусочек, обваляйте в муке и раскатайте. Я раскатываю с помощью машинки, это очень легко и удобно.

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Присыпьте его немного мукой с двух сторон и оставьте подсыхать на полотенце.

Когда раскатанные пласты теста слегка подсохнут, можно разрезать на полоски с помощью все той же машинки для изготовления домашней лапши. Следите, чтобы тесто не пересохло, иначе будет ломаться! Ширина полосок должна быть 7 мм. Это и будут макаронные изделия феттуччине, из которых можно готовить разнообразные блюда.

Феттуччине можно хранить достаточно долго, предварительно высушив до ломкости. Или используйте сразу по назначению.

Приятного аппетита!