Домашняя яичная лапша "Паутинка"

Домашняя лапша в отличие от макаронных изделий, приобретенных в магазине, очень нежная. В связи с этим на ее приготовление уходят считанные минуты, а именно, 3-4 минуты вполне достаточно.

Потребуется:

3 шт. яйца

0,5 ч. л. соли

250 г муки

Для замеса теста я использовала хлебопечь, но можно это делать и руками. Единственное, что после замеса, тесту нужно будет отдохнуть 30 мин. под пленкой на столе. А если вы замесили его в хлебопечи, то с ним можно работать сразу. И так. Муку, соль и яйца нужно отправить в чашу хлебопечки. Выбрать режим «тесто для пельменей».

После звукового сигнала достаньте тесто из хлебопечки и накройте, чтобы оно не обветрилось.

Отрежьте небольшой кусочек, обваляйте в муке и раскатайте. Я раскатываю с помощью машинки, это очень легко и удобно.

Раскатать тесто нужно в очень тонкий пласт. Присыпьте его немного мукой с двух сторон и оставьте подсыхать на полотенце.

Когда раскатанные пласты теста слегка подсохнут (следите, чтобы они не высохли, иначе будут ломаться!), сверните их в трубочку.

Порежьте очень тонко, то под одним, то под другим углом.

Разложите лапшу тонким слоем для подсыхания или используйте сразу.

Хранить хорошо высушенную лапшу можно длительное время в полиэтиленовом или холщовом мешочке.

Приятного аппетита!