Вишневое варенье с пряностями

Хотите удивить гостей и близких необычностью своих зимних заготовок? Тогда приготовьте вкусное и совсем не традиционное для нас вишневое варенье с пряностями

Исходные продукты:

Вишня — 2.5 кг

Сахар — 1.2 кг

Кардамон — 5 шт.

Гвоздика — 2 шт.

Бадьян — 3 шт.

Корица — 2 шт.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть и обсушить.

2. Вынуть косточки.

3. Засыпать вишню сахаром и оставить на 3 часа, чтобы вишня дала сок.

4. Переложить вишню в таз (кастрюлю) для варки варенья. Довести вишню до кипения, снять с огня и аккуратно снять пенку с варенья. Оставить варенье на 2 — 3 часа, чтобы остыло полностью.

5. Бадьян, кардамон и гвоздику сложить в марлевый мешочек или как в моем варианте в ситечко для заваривания чая и положить пряности включая корицу в варенье.

6. Остывшее варенье снова поставить на плиту, довести до кипения и дать покипеть 2 минуты. Снять варенье с плиты, аккуратно снять пенку и оставить варенье на 2 — 3 часа.

Проделать процедуру варки еще 2 раза (всего варим варенье 4 раза).

7. Банки вымыть и простерелизовать в духовке про 100 С в течении 10 — 15 минут.

8. Крышки вымыть, прокипятить в течении 5 минут. Переложить крышки на противень и подсушить крышки в течении 2 минут в духовке разогретой до 180 С.

9. Горячее варенье разлить по баночкам и закатать, предварительно удалив пряности.

Хранить варенье при комнатной температуре.

Приятного аппетита!