Томленые бараньи голяшки с овощным соусом

Бараньи голяшки тушатся с овощами и бульоном до такого нежного состояния, чтоб мясо просто падает с костей. Очень ароматное, праздничное блюдо.

Ингридиенты:

Бараньи голяшки — 4 шт.

Морковь — 220 гр.

Корень сельдерея — 220 гр.

Лук репчатый — 350 гр.

Чеснок — 50 гр.

Перец болгарский — 250 гр.

Помидоры в собственном соку — 850 гр.

Горчица — 1.5 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Веточки тимьяна — 10 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Растительное масло — 2 ст. л.

Вода — 0.5 л.

1. Бараньи голяшки зачистить от пленочек.

2. Обмазать голяшки горчицей, посолить и поперчить по вкусу. Оставить голяшки мариноваться на 30 минут.

3. Корень сельдерея очистить и нарезать кубиком 1.5 х 1.5 см.

4. Морковку очистить и нарезать кружочками, примерно 1 см толщиной.

5. Зубчики чеснока очистить и раздавить плоской стороной ножа.

6. Лук очистить и нарезать крупными квадратиками.

7. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными квадратиками.

8. Острый перец нарезать кружочками.

9. Голяшки обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

10. Выложить голяшки в кастрюльку, добавить овощи, воду и помидоры. Положить веточки тимьяна и лавровый лист накрыть крышкой и довести все до кипения.

11. Уменьшить огонь и томить тушить бараньи голяшки в течении 1.5 часов не доводя до кипения.

12. Аккуратно вынуть голяшки на тарелку.

13. Овощи пробить блендером, предварительно вынув веточки тимьяна и лавровый лист. Украсить голяшки свежими веточками тимьяна и полить соусом.

Приятного аппетита!