Карпаччо из шампиньонов

Этот салат довольно необычный, поскольку мы редко едим сырые грибы. Промариновавшись, они остаются хрустящими и впитывают все вкусы соуса, что даёт нам лёгкое и полезное блюдо.

Не добавляйте сыр, если вы на диете. Эти грибы хороши и так, просто в соусе. О пользе грибов: они стимулируют воспроизводство и активность иммунных клеток. Таким образом, этот салат и вкусен и полезен.

Ингридиенты:

Шампиньоны 300 г

Лимонный сок 20 мл

Базилик свежий зеленый 50 г

Помидоры красные 200 г

Перец чили 1 шт.

Уксус бальзамический 5 мл

Оливковое масло 15 мл

Пармезан (Пармиджано Реджано) 75 г

Шнитт-лук 5 г

Плоское блюдо сбрызнуть лимонным соком. Грибы вымыть, высушить, тонко порезать на пластики. Выложить на блюдо с нахлестом и сверху опять сбрызнуть лимонным соком.

Базилик, помидор, перчик (очищенный от семян) мелко порубить. Вместо чили можно использовать маринованый зелёный острый перец. Смешать уксус с оливковым маслом. Полить смесью рубленые овощи, добавить соль и перец. Хорошо перемешать.

Полить соусом грибы. Оставить грибы промариноваться 30 минут – час.

Посыпать стружкой пармезана. Украсить шнитт-луком.

Приятного аппетита!