Пампушки — это маленькие булочки, приготовленные из дрожжевого теста. Как правило их подают к украинскому борщу и преимущественно с чесночным соусом. Кто их попробовал в таком сочетании всегда их будет воспринимать только вместе. Хотя их можно использовать практически как заменитель хлеба ко всем супам.
Ингридиенты:
400-500 грамм муки, стакан теплого молока, но не горячее 30 градусов, можно также использовать просто теплую воду, 20 грамм свежих дрожжей или 10 сухих, три столовых ложек растительного масла, столовая ложка сахара и половинку чайной ложки соли.
Сначало приготовим опару.
Для этого разбавим дрожжи в 50 мл молока, столовой ложки сахара и муки с добавлением немного масла. Даем минуток десять настояться до образования пузырьков.
Затем к опаре добавляем муку и остальное молоко, масло. Тщательно вымешиваем.
Тесто не должно быть крутым, оно должно быть полужидким.
Закрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1- 1,5 часа.
Повторяем процедуру вымешивания и даем снова подняться тесту.
На доске присыпаной мукой ещё раз вымешиваем и смоченными маслом руками формируем маленькие булочки.
Прикрываем полотенцем и включаем духовку на 180 градусов.
Достаем форму для запекания и складываем туда пампушки.
Смазываем сверху яйцом и отправляем в духовку до готовности.
Готовим чесночный соус.
Измельчаем чеснок с укропом и петрушкой.
Добавляем пару ложек теплой воды и ложку растительного масла.
Пампушки готовы. Даем им немного остыть.
Смазываем их соусом
и подаем к борщу
Приятного аппетита!
Последние комментарии
эх… и стопочка как раз к месту!!! Вот это пища, вот это благодать!!! это вам не какой нибудь вшивый фаст-фуд или этот как его — мисо-суп,, тьфу гадость!
Благодарю за хороший рецепт!