Пончики с джемом

Есть такие рецепты, про которые не сразу доходит, что это можно сделать дома. Оказалось, вкуснейшие, наполненные клубничным джемом, пончики — это просто.

Ингридиенты:

Для теста:

Мука — 500 г (возможно, чуть больше)

Сахарная пудра — 50 г

Сливочное масло — 40 г

Яйца — 2 шт

Дрожжи быстродействующие — на 500 г муки (в соответствии с рекомендациями на упаковке)

Соль — 10 г

Молоко — 150 г (теплое)

Вода — 130 мл

Начинка и украшение:

Две банки клубничного джема

Сахарная пудра

Подсолнечное масло для фритюра.

Смешать все ингредиенты для теста, кроме ~1/4 воды. Руками или при помощи миксера соединить все это в тесто. Добавить оставшуюся воду, мешать в той же емкости около четырех минут.

Тесто переместить на присыпанную мукой поверхность. Месить минут 10-15 до красивого эластичного состояния.

Тесто будет довольно мягким (жидким), и сначала будет активно липнуть к рукам, но стоит добавить немного муки… и через некоторое время оно уже практически не будет липнуть.

Тесто переместить в какую-нибудь достаточно большую емкость, накрыть влажным полотенцем, оставить подходить где-то на час.

Избавиться от лишнего воздуха, немного помесив.

Разделить на равные части (10-15 частей). Сформировать шарики. Разместить их на присыпанной мукой поверхности. Оставить расстаиваться где-то на час (если есть большой пакет — можно аккуратно накрыть).

Разогреть масло. Аккуратно погрузить пончики шумовкой. Готовить до красивой темной корочки, перевернуть.

Вытащить пончик шумовкой и сразу обвалять в сахарной пудре. Оставить остывать.

Первый пончик можно разрезать, чтобы убедиться, что он полностью пропекся внутри.

Когда пончики совсем остынут, наполнить их джемом. Для этого заполнить джемом кондитерский мешок с металлической насадкой подходящего размера. Сделать в каждом пончике надрез тонким ножом чуть дальше середины, наполнить джемом.

Вкуснейшие красивые пончики с характерной светлой полоской и клубничным джемом внутри готовы!

Приятного чаепития!