Куриная печень по-итальянски с апельсинами

Куриная печенка приготовленная таким способом получается очень мягкой и ароматной, к тому же не требует много времени на приготовление. Ее можно подать с любым гарниром, использовать как основу для салата или же просто подать с бокалом белого вина.

Ингридиенты:

Печень куриная — 500 гр.

Вино белое сухое — 100 мл.

Бальзамический уксус — 1.5 ст. л.

Апельсин — 1 шт.

Чеснок — 3 — 4 зубчика

Итальянские травы — 1 ч. л.

Мука — 1 ст. л.

Апельсиновый джем — 1 ст. л.

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Масло сливочное — 40 гр.

Масло оливковое — 4 ст. л.

Куриную печень вымыть и обсушить.

Чеснок очистить и нарезать очень мелким кубиком.

Апельсин нарезать полукружочками толщиной примерно 0,5 см.

В сковородке разогреть оливковое и сливочное масло.

Обжарить по 1 минуте с двух сторон ломтики апельсина. Выложить ломтики апельсина на тарелку.

Печень запанировать в муке.

В сковородке где жарили апельсины обжарить печень с двух сторон до образования румяной корочки.

Печень посолить, поперчить, добавить итальянские травы, чеснок и влить вино.

Выпарить вино.

Добавить апельсиновый джем и бальзамический уксус. Все перемешать.

Добавить к печени обжаренные апельсины и обжаривать все вместе 1 — 2 минуты, периодически встряхивая сковородку.

Приятного аппетита!