Вариантов начинок для омлетов много, но именно варианты с ветчиной пользуются наибольшей любовью многих поклонников блюда. Сытно, вкусно, ароматно, просто – что еще нужно для хорошего завтрака?
Конечно, такое расположение к этому варианту блюда не могло не привести к тому, что сегодня существует множество способов его приготовления. Мы расскажем о самых вкусных омлетах, которые можно приготовить с ветчиной.
Простой омлет с ветчиной
Ингридиенты:
70г ветчины,
4 яйца,
4 ст.л. молока,
1 ст.л. топленого масла,
соль,
сода.
Взбить яйца с молоком, добавив также щепотку соли и соды. Масло растопить на сковороде и обжарить ветчину, мелко ее нарезав, влить яичную массу, перемешать, под крышкой готовить омлет 5мин.
Это – самый популярный способ приготовления омлета с ветчиной, базовый. Добавьте в яичную массу или при жарке к ветчине какие-либо дополнительные продукты, и получится уже немного другой вариант. К ветчине можно добавить лук, кабачки, сладкий перец или шампиньоны, например, а в яичную массу – сыр. Так и создаются любимые вкусы! Ну а мы перейдем к следующему рецепту, который может слегка удивить технологией приготовления.
Омлет, фаршированный ветчиной
Ингридиенты:
45г молока,
35г ветчины,
25г томатного соуса,
15г топленого масла,
3 яйца,
соль.
Нарезать ветчину кубиком и слегка обжарить, перемешать с томатным соусом и дать прокипеть фаршу. Яйца взбить с солью, вылить на сковороду с растопленным маслом, жарить до загустения, поверх массы в центр «блина» полоской выложить томатную массу с ветчиной, с двух сторон поднять на нее края омлета, накрыв начинку, потомить еще пару минут под крышкой и подать омлет к столу, выложив вниз швом, смазать сверху сливочным маслом.
Это – французский способ приготовления омлета, классический и традиционный, слегка подзабытый сегодня. Ну а следующий рецепт тоже впечатляет своей изысканностью, хотя, как и этот, не изобилует редкими ингредиентами и не представляет особой сложности в приготовлении.
Омлет-суфле с ветчиной
Ингридиенты:
50г сыра чеддер или подобного,
по 2 кусочка ветчины и яйца,
кусочек сливочного масла,
соль.
Отделить белки яиц от желтков, желтки перемешать с перцем и солью, добавив соломкой нарезанную ветчину. Отдельно взбить белки в пену, затем вмешать их к желтковой массе. В сковороде разогреть масло, вылить на нее омлет, готовить его 2-3 мин под крышкой, затем посыпать тертым сыром и запечь 3-4мин в духовке до расплавления сыра, перед подачей сложить пополам и посыпать оставшимся сыром.
Конечно, ветчина отлично сочетается с разнообразной зеленью и овощами, поэтому такие омлеты получаются особенно ароматными и аппетитными.
Омлет с ветчиной и кабачком
Ингридиенты:
150г ветчины,
2 яйца,
по 1 луковице небольшой и среднему кабачку,
2 ст.л. тимьяна свежего,
по 1 ст.л. масла и розмарина рубленого,
зелень свежая.
Крупно нарезать кабачок, порубить не мелко лук и ветчину, обжарить все эти продукты 5мин на масле до зарумянивания, убрать сковороду с огня. Яйца взбить с тимьяном, розмарином, перцем и солью, влить массу к продуктам в сковороду, поставить все снова на огонь и 2-3мин готовить под крышкой, перед подачей посыпать омлет свежей зеленью.
Последний в нашей подборке омлетов с ветчиной рецепт интересен и необычен тем, что в его составе присутствуетавокадо – овощ, сегодня набирающий все большую популярность в нашей стране.
Омлет с ветчиной и авокадо
Ингридиенты:
по 100г тертого сыра и ветчины,
6-8 черных маслин,
15г сливочного масла,
6 яиц,
1 авокадо,
2 ч.л. петрушки рубленой,
1 ч.л. масла растительного,
листья салата.
В миске с 2 ст.л. воды, перцем и солью взбить яйца. В сковороде на масле обжарить слегка ветчину, добавить половину тертого сыра, маслины и петрушку и сразу залить все яйцом, перемешать и готовить под крышкой до тех пор, пока омлет не схватится снизу, но останется еще жидким сверху, выложить сверху нарезанный кусочками авокадо и оставшийся сыр, поставить в духовку и готовить еще 2-3мин до схватывания верха и зарумянивания сыра. Подается такой омлет как горячим, так и холодным с листьями салата.
Начинайте свой день с любимых, вкусных и аппетитных блюд, и тогда он непременно будет складываться удачно!
Приятного аппетита!