Закуска "Картофельные шкурки" к пиву

Шикарная горячая закуска под пиво. Это очень вкусно! «Картофельные шкурки» — это рецепт американской кухни, впервые блюдо появилось в 1974 году, в сети ресторанов T.G.I. friday's. И, кстати, оно до сих пор есть в их меню!

Ингредиенты:

Картофель (среднего размера) — 4-6 шт.

Бекон — 100-150 г

Сыр (в оригинале Чеддер) — 100 г

Сметана (густая) — 100-200 г

Лук зеленый — 1 пуч.

Масло растительное (по необходимости)

Картофель тщательно вымыть и обсушить. Для более хрустящей кожуры можно налить в мисочку немного растительного масла и смазать им каждую картофелину. Выложить картофель в форму и запечь в разогретой духовке при 200° до готовности. Обычно это где-то 30-40 минут.

Пока шкурки запекаются, бекон нарезать и обжарить.

Готовый картофель вынуть. Духовку можно не выключать, на ваше усмотрение. Моя разогревается быстро, поэтому я выключаю. Когда картошка остынет настолько, что не будет обжигать руки, разрезать каждую картофелину вдоль на половинки. Из каждой половинки выньте мякоть, оставляя тонкие стенки. Я пользуюсь для этого порцевателем, очень удобно. Вынутую мякоть можно использовать для приготовления других блюд — пюре, запеканки, овощных котлет и т. д.

Выскобленные половинки смазать изнутри растительным маслом и снова поставить в духовку на 200°, запекать 7-10 минут.

Подпеченные шкурки вынуть из духовки, в каждую уложить немного тертого сыра. В оригинальном рецепте используется чеддер, но я думаю, что не будет преступлением заменить его другим полутвердым сыром.

На сыр выложить обжаренный бекон.

Снова поставить шкурки в духовку, буквально минут на 5, чтобы сыр расплавился.

Готовые шкурки вынуть из духовки, в каждую выложить сметану и посыпать нарезанным зеленым луком.

Вынуть из холодильника запотевшее пенное и немедленно подать его вместе с горячими шкурками!

Сытно, пикантно, очень вкусно! Расплавленный сыр, румяный бекон, холодная густая сметана… Это просто песня, а не закуска!