Равиоли «Валентинки»

Отличный рецепт, чтобы удивить свою вторую половинку на день всех влюбленных полным блюдом сердечек.

Ингридиенты:

2 чашки муки

3 яйца

свекольный сок (1/2 чашки) из 4 свекл среднего размера

200 грамм козьего сыра (желательно брать сыр с зеленью)

соль

Духовку разогреть до 200 градусов.

Свеклу вымыть, отрезать корешки, проткнуть в нескольких местах, завернуть в фольгу и выложить в форму, убрать в разогретую духовку примерно на час. Вынуть, дать полностью остыть и натереть на крупной терке получившуюся кашицу выложить на кусочек марли и выдавить сок, советую делать все в перчатках, свеклу в дальнейшем использовать в качестве начинки.

В отдельную миску высыпать муку сделать углубление в серединке вылить туда свекольный сок и яйца, вымесить тесто!

переложить на присыпанную мукой поверхность тесто, разделить на 2 части.

Каждую раскатать и выдавить равиоли формочкой-сердечко. Сердечек должно быть равное количество.

Для начинки: смешать отжатую свеклу с сыром.

В готовые сердечки выкладываем начинку, ~ по 1 ч.л., затем холодной водой смочить края вокруг свеклы, приложить второе сердце и прижать вилкой по краям.

Убрать в морозилку, но можно сварить сразу! Для того что бы при варке равиоли не потеряли свой цвет и не стали совсем бледные можно использовать дополнительно свекольный сок! В кипящую воду выливаем пол чашки сока и отвариваем равиоли, в конце варки посолить! Вкусно со сметаной или любым другим соусом на свой вкус!

Приятного аппетита!