Оладушки с начинкой из морепродуктов

Замечательный рецепт закусочных блинчиков с начинкой и морепродуктов в сливках. Этот способ подачи замечательно отличается от варианта просто в виде трубочек, где начинка имеет свойство вываливаться, а здесь всё просто идеально!

Ингридиенты:

Для оладушек (можете делать по своему любимому рецепту, только добавьте чуть больше жидкости): молока столько, чтобы тесто было чуть жиже, чем на пышные оладьи

1 куриное яйцо

300 г. муки

20 г. живых прессованных дрожжей

1 ст.л. растительного масла

2 с.л. сахара

щепотка соли

Для начинки:

любые морепродукты (креветки, осьминоги, мидии) и одно филе трески

3 ст.л. 20% сливок

большая щепотка мелко натёртого сыра

пару листиков розмарина и кинзы (опционально)

Морепродукты промываем и чистим, треску нарезаем кубиками.Сковороду очень хорошо прогреваем, смазываем растительным маслом и выкладываем туда морепродукты. Через пару минут добавляем сливки, четвертинку лимона, соль и натёртый сыр. Выключаем и остужаем.

Молоко немного подогреваем и разводим в нём дрожжи с сахаром, оставляем на 10 минут.Муку просеиваем и потихоньку вливаем туда молоко с дрожжами. Яйца растираем с солью, добавляем туда масло и добавляем это к муке с молоком. Хорошо размешиваем и ставим в тёплое место на час. Начинка делается очень просто. Выпекаем оладьи чуть бОльшего размера, чем обычно, но мЕньшего, чем размер блинчиков.Выпекаем только с одной стороны! Под крышкой.

Скреплять оладушки необходимо тёплыми, выложив внутрь 1 ст.л. (без верха) начинки. Если начинки будет много, то блинчик будет рваться.Итак, сначала скрепляем кончика пальцев одну сторону до середины. Затем берёмся за середину противоположной стороны и подтягиваем к центру. Защипляем края.Оставляем оладушки на полчаса, чтобы начинка их пропитала и можно подавать.

Приятного чаепития!