Рисовая каша, запеченная в тыкве

Вкусная и сочная сладкая рисовая каша с выраженным тыквенным вкусом

Приготовление 1 ч. 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 средняя тыква весом около 2 кг

1 стакан риса

1 стакан изюма

1 стакан жирной сметаны

4 яйца

1/2 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

Приготовление:

1. Рис хорошо промыть, выложить в кипящую воду и варить до полуготовности, около 10 минут. Затем выложить его в дуршлаг и дать стечь оставшейся при варке воде.

2. В это время тыкву тщательно вымыть, аккуратно срезать верхушку и вынуть мягкую сердцевину с семенами (она не понадобится). Затем ложкой выскоблить мякоть так, чтобы получались тонкие стружки. Продолжать, пока не останутся стенки толщиной 1-1,5 см.

3. В миске перемешать рис, тыквенную стружку, промытый изюм, сахар, сметану, соль. Затем тщательно взбить яйца миксером до воздушной пены и аккуратно подмешать в начинку.

4. Наполнить тыкву получившейся начинкой, накрыть крышкой и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности, около 50-60 минут. Крышку в это время лучше не открывать, чтобы закипевшее содержимое не вытекло.