Медовуха в домашних условиях

Сегодня я хочу рассказать вам, как можно легко и просто в домашних условиях приготовить вкусный напиток под названием “Медовуха”. Причем, для этого вам не нужны какие-либо особые навыки или умения.

2-х летняя медовуха, вкуснатища неописуемая!

Ингридиенты:

6 гр. апельсиновой цедры

6 гр. барбариса

2 гр. бадьяна

2 гр. мускатного цвета (можно заменить мускатным орехом, но замена будет не совсем равноценной)

2 гр. кардамона

мёд (по факту 2884 г) Сахаристость мёда можно примерно принять равной 70-80%, т е 1кг мёда = 0,7-0,8 кг сахара.

вода 15 л (подбираем исходя сахаристости мёда. Концентрация сахара в сусле должна находиться в пределах 100-200 г\л) В данном случае концентрацию сахара принимаем 150г\л. 2884х0,8=2307,2г, 2307,2\150=15,38 л

Собсвенно медок.

Немного арифметики 3734 – 850 = 2884 гр. меда пошло в дело.

Вываливаем мед в кастрюлю заливаем небольшим количеством воды 1:1, цель довести мед до кипения (тут главное следить за пеной-убегает влет!).

Так как делаем пряно-ароматную медовуху, насыпаем пряностей:

Апельсиновая цедра

6 гр. барбариса

2 гр. бадьяна

2 гр. мускатного цвета

2 гр. кардамона

Перемалываем все специи

Добавляем специи в закипающий мед

Подготавливаем бродильную емкость, которая была продезенфицирована и залита подготовленной водой (можно использовать просто фильтрованную воду). В качестве брод.емкости можно использовать, все что угодно: пластиковые баклажки из под питьевой воды (если объем не большой), стеклянные бутыли и т.д.

Выливаем кипящий мед со специями в брод.емкость и тщательно перемешиваем.

Высыпаем в брод.емкость специальные дрожжи предназначенные для сбраживания медовух.

ВНИМАНИЕ!!! Ни в коем случае не используйте хлебопекарные дрожжи, в таком случае ваша медовуха будет иметь аромат и вкус браги, только винные или пивные дрожжи.

После месяца брожения, разливаем напиток по бутылкам, содержание алкоголя не менее 5,6%, аромат конечно как в лавке специй – с преобладанием бадьяна и кардамона, вкус – сухой, похоже на медовый лимонад )). По-моему абсолютно ни чего сложного?!

Побалуйте себя и своих близких!