Волшебный шоколад

Не совсем обычный, «волшебный» шоколад из простого тёмного, вы сможете сделать совершенно самостоятельно! Готовится всё очень просто и быстро.

Понадобится:

Тёмный шоколад-250гр.(гланое, чтобы он был без добавок(орехи, изюм..)

Вода-225гр.Если вы хотите сделать меньшую дозу-сокращайте пропорционально:225 шоколад-200вода,200 шоколад-175вода и т.д.

Две ёмкости(одна для взбивания, вторая значительно больше первой, чтобы положить в неё достаточно льда, налить воды и поместить меньшую ёмкость)

мерный стаканчик(для воды)

В меньшую ёмкость кладём поломанный шоколад, отмеряем воду, заливаем шоколад и растапливаем, чтобы шоколад растворился воде и получилась однородная эмульсия.

Помещаем ёмкость с шоколадам в ёмкость со льдом(необходимо, чтобы лёд полностью окружал «шоколадную ёмкость»)

Начинаем взбивать, в среднем до 10мин.

Взбиваем на средних оборотах до тех пор, пока не увидим, что шоколадная эмульсия начинает густеть.

Когда увидете, что масса начала густеть-остановитесь, если вам нужен именно МУСС-ШАНТИЛЬИ-лёгкий и воздушный, если продолжить взбивание — получается масса, наподобие ганаша

Сюда уже можно добавлять наполнители(орехи, сухофрукты, печенье и т.д.)или использовать по своему усмотрению...

Масса отлично держит форму, идеальна для трубочек, эклеров, корзинок...

Можно сложить в баночку (для «тайного наслаждения»)и хранить в холодильнике сколько захотите...

Если масса получилась более плотная, я думаю вы не огорчитесь, потому что это 100% КЛАССИЧЕСКИЕ ТРЮФЕЛЯ!!

Но, я уверяю, что хранить этот волшебный, бархатный шоколадный мусс вам не придётся!