Яблочный самбук – десерт, который готовится из печеных яблок, белков и желатина. Готовится сам десерт быстро, но на полное застывание потребуется несколько часов. Десерт должен получиться воздушным и нежным.
Ингредиенты:
ванилин – 2 пакетика,
яблоки – 1 шт.,
яйца куриные (белки) – 2 шт.,
сахар – 70 грамм,
желатин – ½ ст. ложки,
вода – 40 мл
Подготовьте яблоки. Хорошо их помойте, очистите от кожуры и косточек, удалите хвостик.
Яблоки нарежьте кубиками.
Выложите нарезанные яблоки в формочки.
Засыпьте половину нормы сахара, что указано по рецепту. Поставьте формочки с яблоками в духовку и запекайте примерно 20 минут при температуре 180-190 градусов.
Белки отделите от желтков. Вы будете использовать только белки.
Воду нагрейте до горячего состояния и налейте в миску. Затем засыпьте желатин и хорошо перемешайте. Оставьте массу на семь минут, чтобы желатин растворился.
В белки добавьте сахарный песок и начинайте взбивать массу вилкой, венчиком или миксером.
К этому времени яблоки должны уже быть готовы. Выложите их из формы и измельчите любым способом.
Аккуратно добавляйте яблочную массу в миску со взбитыми белками и хорошо перемешивайте.
И заливайте желатиновую массу тонкой струей. Затем возьмите миксер и хорошо взбейте массу.
Разлейте массу по специальным формочкам и поставьте в холодильник. Масса должна хорошо застыть.
Готовый десерт достаньте из холодильника и выложите из форм в тарелку или блюдо.
Перед подачей к столу украсьте блюдо карамельным топпингом.