Запеченные яйца

Отличный вариант для воскресного завтрака. Можно не торопиться и насладиться невероятно вкусным, но в то же время и полезным блюдом.

Ингридиенты:

Протертые томаты – 1 банка,

Козий сыр – 100 г,

Морковь свежая (рубленая) -100 г,

Лук свежий (рубленый) – 100 г,

Яйца – 8 шт.,

Чеснок – 2 зубчика,

Оливковое масло -1 ст.л.,

Несколько листочков базилика, соль, красный перец, специи по вкусу (тимьян, орегано и др.)

Нагреть небольшое количество оливкового масла в кастрюле среднего размера, добавить мелко нарезанный лук. Затем морковь и чеснок. Тушить 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.

Добавить в кастрюлю протертые томаты, базилик, специи, соль и перец.

Перемешать полученную смесь и позволить ей кипеть в течение 20 минут при средней температуре.

Взбить томатную смесь в блендере.

Приготовить небольшие керамические формочки и заполнить их соусом на три четверти. Положить козий сыр.

Затем положить по одному яйцу в каждую формочку, приправить солью и перцем по вкусу и запекать в течение 20-30 минут, или пока белок не свернется.

Украсить листочками базилика и подавать с хлебным тостом. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!