Токаница из свинины. Молдавская кухня

Лёгкое в приготовлении и вкусное домашнее блюдо из мяса.

Приготовление 60 мин.

4 порции.

Ингредиенты:

800 г свинины (лучше всего свиной грудинки без ребер)

соль

3 средних луковицы

4 зубчика чеснока

1 небольшой пучок петрушки

50 г свиного сала

молотый черный перец

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить, нарезать некрупными кусочками и натереть солью.

2. Лук почистить, нарезать полукольцами. Чеснок почистить, измельчить. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.

3. В сковороде растопить свиное сало, удалить шкварки, выложить мясо и обжарить на среднем огне с обеих сторон (по 3-4 минуты).

4. Добавить в сковороду лук, поперчить по вкусу, убавить огонь до умеренно слабого и тушить под крышкой до готовности около 45 минут.

5. За 5-10 минут до окончания тушения добавить в сковороду чеснок. Посыпать токаницу зеленью и сразу подавать к столу.