Пячисто (тушёный окорок с пряностями). Белорусская кухня

Отличный и в то же время очень простой рецепт того, как сделать сочный, душистый, мягкий тушеный окорок…

Приготовление 3 ч.

5 порций.

Ингредиенты:

1 большая морковь

1 большой зеленый сладкий перец

4 больших листа белокочанной капусты

2 зубчика чеснока

5 средних картофелин

1,2 кг окорока (говяжьего или свиного)

соль

молотый чёрный перец

2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Чеснок почистить, пропустить через пресс. Картофель и морковь почистить, нарезать кружками. Перец очистить от сердцевины, семян и нарезать брусочками. Листы капусты крупно порезать.

2. Окорок промыть, обсушить, натереть чесноком, солью и перцем.

3. Утятницу или другую толстостенную посуду смазать растительным маслом, выложить картофель в один слой, чуть посолить. Сверху выложить вперемешку капусту, морковь и перец.

4. На овощи выложить окорок, закрыть посуду крышкой. Запекать пячисто в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 2,5 — 3 часов.

5. Готовый окорок разрезать на порционные куски, гарнировать овощами и подавать к столу горячим.