Кускус с грибами и чесноком

Очень вкусное и при этом постное основное блюдо. Кускус получается рассыпчатым с легким чесночным вкусом.

Подготовка 30 мин. Приготовление 15 мин.

4-6 порций.

Ингредиенты:

2 стакана среднего кускуса

400-500 г разных культивированных грибов

1 большая головка чеснока

маленький пучок петрушки

1/3 ч.л. сушеного майорана

соль

оливковое масло extra virgin

Приготовление:

1. Очистить чеснок и разобрать на зубчики, крупные зубчики разрезать вдоль пополам, маленькие оставить целыми. Влить в маленький сотейник или кастрюльку (диаметром примерно 15 см) оливковое масло — чтобы получился слой глубиной примерно 1,5 см

2. Положить в масло чеснок, добавить щепотку соли и майоран. Поставить на слабый огонь и прогревать, пока чеснок не начнет менять цвет на золотистый. Чем больше происходит этот процесс, тем вкуснее будут и чеснок, и масло.

3. Снять сотейник с огня и оставить на 20 мин., затем вынуть чеснок шумовкой и сохранить

4. Залить кускус 2 стаканами кипятка. Подождать 2 мин. и перемешать. Добавить 3/4 горячего приготовленного чесночного масла, перемешать и подождать еще 2 мин.

5. Грибы протереть тряпочкой. Ножки отделить, удалив жесткие части, и очень мелко нарезать. Шляпки нарезать довольно крупно. В сковороде разогреть оставшееся после приготовления кускуса масло, обжарить грибы на среднем огне до готовности — примерно 10 мин.

6. Измельчить петрушку. Приправить грибы солью, посыпать петрушкой, добавить кускус и перемешать. Подавать горячим, выложив на кускус с грибами дольки чеснока