Окрошка с селедкой и зеленью

Широко распространено такое мнение, что окрошка – это просто залитые квасом определенные продукты. Но такое мнение ошибочно, так как это определенная технология приготовления.

Рецептов окрошки множество, каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Кто-то готовит окрошку с килькой в томатном соусе, кто-то — с жареной картошкой, кто-то — с растертым сыром. Но главное – это ваша импровизация. Таким образом, можно приготовить окрошку разных видов.

По классическому рецепту обязательными ингредиентами являются: вареные яйца, редис, зеленый лук, свежие огурцы и укроп. Остальные ингредиенты подбираются по вкусу. Заправляется такая окрошка квасом с добавлением сметаны.

Я хочу предложить сегодня приготовить интересный вариант окрошки – это окрошка с селедкой и зеленью. Не бойтесь экспериментировать, я однажды попробовала приготовить это блюдо и осталась очень довольна!

Несколько советов по приготовлению окрошки:

• все ингредиенты крошите в посуду, которая не имеет свойства окисляться (эмалированную, стеклянную, из нержавейки и пр.);

• картофель для окрошки отваривайте в мундире;

• варите овощи так: кладите их в кипящую воду и накрывайте крышкой, таким образом, сохранится максимум витаминов;

• продукты для приготовления окрошки, которые более жесткие, лучше крошить мельче, нежели мягкие, иначе твердые нарезанные кусочки будут выглядеть как нечто чужеродное в блюде;

• если заливка получается недостаточно кислой, добавьте в окрошку лимонный сок (лимонную кислоту) или яблочный уксус;

• солить окрошку лучше в тарелке;

• можно добавить в окрошку сахар, тогда ее вкус станет более изысканным;

• не жалейте сметаны для окрошки!

И импровизируйте!!!

Чтобы приготовить окрошку с селедкой и зеленью, вам понадобится:

сельдь соленая – 100 г

колбаса вареная (или сосиски) – 200 г

яйца – 2 шт.

огурцы – 2 шт.

картофель – 3 шт.

лук зеленый – 1 пучок

укроп свежий

сметана

соль

квас – 1,5 л

Как приготовить окрошку с селедкой и зеленью:

1. Подготовим все ингредиенты для нашей окрошки. Берем колбасу (или сосиски) и нарезаем маленькими кубиками.

2. Свежие огурцы промываем, очищаем от кожицы и нарезаем маленькими кубиками.

3. Зеленый лук промываем и меленько нарезаем.

4. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Нарезаем маленькими кубиками.

5. Картофель отвариваем в мундире, остужаем и очищаем от кожицы. Также нарезаем маленькими кубиками.

6. В кастрюле (или миске) смешиваем подготовленные продукты — колбасу (сосиски), огурцы, зеленый лук, яйца и картошку. Хорошенько перемешиваем.

7. Сельдь очищаем от кожицы, косточек и мелко нарезаем. Добавляем в кастрюлю с нарезанными продуктами. Перемешиваем.

8. Окрошку разводим квасом, солим.

9. Добавляем в окрошку при подаче сметану (по желанию), посыпаем нарезанным укропом и зеленым луком.

Приятного аппетита!

Совет: вареные овощи не храните в той воде, в которой они варились, иначе они станут водянистыми. Для более освежающего эффекта можно положить в окрошку кусочки пищевого льда.